Συνδεθείτε στην Υπηρεσία Νομοσκόπιο Είσοδος στην υπηρεσία Νομοσκόπιο.     Χρήστης Κωδικός   Υπενθύμιση στοιχείων λογαριασμού       Νέοι χρήστες Εάν είστε νέος χρήστης, θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα ΔΩΡΕΑΝ λογαριασμό προκειμένου να φύγει το παράθυρο αυτό και να αποκτήσετε πλήρη πρόσβαση στην υπηρεσία Νομοσκόπιο. Δημιουργία νέου λογαριασμού

1. Οι εγκαταστάσεις υπόκεινται εις έλεγχο διενεργούμενο υπό τής αρμοδίας κτηνιατρικής αρχής, η οποία ειδοποιείται αρκετό χρόνον προ τής ενάρξεως τής επεξεργασίας των κρεατοσκευασμάτων.

 

2. Ο μόνιμος έλεγχος τής αρμοδίας αρχής περιλαμβάνει ιδίως τις ακόλουθες εργασίες:

 

α) Έλεγχο των βιβλίων εισαγωγής και εξαγωγής των νωπών κρεάτων και των κρεατοσκευασμάτων.

 

β) Υγειονομική επιθεώρηση των νωπών κρεάτων των προοριζομένων δια την παρασκευή κρεατοσκευασμάτων και των κρεατοσκευασμάτων εις την περίπτωσιν την αναφερόμενη εις την υποπερίπτωση β)β της περίπτωσης γ της παραγράφου 1 του άρθρου 2.

 

γ) Επιθεώρηση κρεατοσκευασμάτων κατά την έξοδό των εκ τής εγκαταστάσεως.

 

δ) Σύνταξιν και χορήγηση του πιστοποιητικού καταλληλότητας το όποιον προβλέπεται εις το Κεφάλαιον Η του Παραρτήματος 1, εφ' όσον πρόκειται δια προϊόντα προς εξαγωγή.

 

ε) Έλεγχο τής καταστάσεως καθαριότητος των χώρων, των εγκαταστάσεων και των εργαλείων, ως και τής υγιεινής του προσωπικού, συμφώνως προς τα προβλεπόμενα εις το Κεφάλαιο Β του Παραρτήματος 1.

 

στ) Διενέργειαν τυχόν απαραιτήτου δειγματοληψίας κατά τις εργαστηριακές εξετάσεις.

 

ζ) Οιονδήποτε έλεγχο ό όποιος κρίνεται αναγκαίος δια την τήρηση των διατάξεων του παρόντος διατάγματος.

 

Τα αποτελέσματα των ως άνω εξετάσεων καταγράφονται εις ειδικώς προς τούτο τηρούμενο βιβλίον.

 

3. Στην περίπτωσιν παρασκευής κρεατοσκευασμάτων εντός κεκλεισμένων ερμητικά δοχείων, η αρμοδία κτηνιατρική αρχή οφείλει να επιβλέπει ώστε:

 

α) Ο ιδιοκτήτης να ελέγχει δειγματοληπτικά την ημερησία παραγωγή, εκ των προτέρων, δια την αποτελεσματικότητα του κλεισίματος.

 

β) Ο ιδιοκτήτης να διενεργεί έλεγχο εις ορισμένα σημεία δια να βεβαιωθεί, ότι τα δοχεία έχουν υποβληθεί εις πλήρη θερμική επεξεργασία.

 

γ) Τα προϊόντα τα όποια είναι τοποθετημένα εντός δοχείων κεκλεισμένοι ερμητικά, να εξάγονται εκ των συσκευών θερμάνσεως εις θερμοκρασία αρκούντως υψηλή, δια να εξασφαλισθεί ή ταχεία εξάτμιση τής υγρασίας και να μην υφίστανται οιονδήποτε χειρισμό δια των χειρών πριν στεγνώσουν πλήρως.

 

4. Τα αποτελέσματα των διαφόρων ελέγχων οι οποίοι διενεργούνται, με μέριμνα του ιδιοκτήτου, πρέπει να καταγράφονται και φυλάσσονται, προκειμένου να παρουσιάζονται εις εκάστην ζήτησιν τής αρμοδίας αρχής.